あけましておめでとうございます。
いつもお読みいただき、ありがとうございます。
今年も元気に綴ってまいりますので、どうぞお気楽によろしくお願いいたします。
ここ数年、おせちを作っています。
おおみそかの昼間に４種、元日の午前中に残り３種を作り、お昼からおせち開きをわが家ではしています。
おせちのレシピは、料理家の近藤幸子さんが主宰している料理教室「おいしい週末」の2015年版のレシピです。
そうです、おせちは料理教室で習いました。
私は実家暮らしが長く、その間いっさい家事をしてこなかったので、料理を覚えたのは幸子さんからでした。心の中では幸子さんは私のおっかさんです。
毎年作り続けているので、ようやく気張らずにおせち作りができるようになってきました。
ただ、エビの背ワタを取るコツはまだつかめていません。
スーッと抜けるとよいのですが、かなりのしかめっ面でてこずります。
エビの鬼殻焼きは最後に作るので、オーブンで焼いて、香ばしい匂いが漂ってくると、ひと仕事終えたな～と脱力できます。
そして、できあがったおせちを食べ、届いた年賀状をこたつに入って読むのが私のお正月の定番です。
2021
